徐圆圆

　　豆粑，是湖口县大垅乡小有名气的特色美食，用籼米加绿豆、蚕豆、芝麻、荞麦、花生等原料纯手工制作而成，色泽微黄，口感绵软，味道鲜美，煮、炒、蒸、焖均可，营养价值高，是家家户户必备的美食。

　　从11月份开始，该乡许多村民开始手工制作豆粑，经过调豆粑浆、烫豆粑饼、卷豆粑饼、切豆粑丝等工序，最后将切好的豆粑丝均匀摊开，晒在竹制的筛子里，趁着天气晴好，大概两三天的工夫，豆粑就晒干了，然后通过互联网销售到千家万户，村村处处弥漫着浓浓的豆粑香。

　　如今，豆粑不仅在大垅乡走俏，还通过开设农特产品网店及各大电商平台，让豆粑出售插上了“互联网+”的科技翅膀，远销到周边乡镇及县、市，乃至推向全国大中城市。“小豆粑”做出了“大文章”，助力乡村经济红红火火，老百姓生活节节高。