一枚挞皮何以撬动十二亿级市场

　　胡佳姗 本报记者 周慧超
　　走进柴桑区江西鑫万来食品有限公司生产车间，奶香馥郁，在全自动生产线上，一枚枚酥脆挞皮完成了从原料到成品的华丽蜕变。装箱完成的挞皮，将经冷链运输送至盒马、华润、大润发等全国头部连锁商超，成为家家户户餐桌上的甜蜜点心。
　　2025年，江西鑫万来食品有限公司年销售额突破12.02亿元。核心单品手工挞皮每枚售价仅0.6元，凭借这一小单品，何以撑起这份12亿元的经营业绩？来看柴桑区这家食品制造企业打造冷冻烘焙王国的鑫万来答案——

　　标准化提升产业提质增效
　　在江西鑫万来食品有限公司生产车间，十余条全国领先的智能生产线正有序运转，高效输出的产品涵盖葡式挞皮、酥饼、西式糕点等全品类冷冻烘焙产品，在这儿，每年有超3万吨的冷冻烘焙产品被加工完成。
　　“公司深耕冷冻烘焙赛道十余年，引进欧洲、日本全自动一体化生产线，坚持‘智能智造’与‘匠心烘焙’双轮驱动。”江西鑫万来食品有限公司总经理李玉林说，“一直以来，我们只坚持一件事，就是把冷冻烘焙做到极致的标准化。”
　　为了稳定产品口感品质，延长产品保质期，鑫万来严格落实食品安全溯源体系，累计投入设备资金2亿余元，全力推进生产线智能化、标准化、规模化。通过烘焙产品工业化量产、标准化出品，大幅提升原材料转化效益和产品利润率，推动产品从低端向高端转化、单品向定制升级，实现产品利润率及年销售额稳步增长。

　　全链条夯实产业发展根基
　　一头连田间，一头连市场。江西鑫万来食品有限公司始终坚持健全全链条体系，推动产业协同发展。
　　在柴桑区，鑫万来推行并坚持“龙头企业+合作社+农户”合作模式，牵头成立了柴桑区蛋鸡产业协会和蛋鸡产业化联合体，通过订单收购、务工就业、产业帮扶等方式，把收益带给农民、把产业链留在乡村，年消化本地小麦、油脂、鸡蛋、牛奶等原料1万余吨。不仅实现了优质粮油、馅料食材的本地化优质供应，严守了源头品质关，更稳定带动本地农户就业4200户，实现户均增收近9000元。2025年，随着企业扩产，就业岗位新增200个，增长率近40%。
　　为了打通产销闭环，鑫万来自建了全国冷链物流体系，通过在北上广深布局区域分仓，实现产品低温直达全国，保障新鲜时效。同时，延长下游产业链，将合作从大型商超向连锁烘焙门店、星级酒店、电商平台等终端延伸，畅通了烘焙全产业链发展格局。

　　创新力赋能产品核心竞争力
　　为提升产品核心竞争力，鑫万来做到了“技术投入”与“品牌打造”两手抓。
　　走进鑫万来的企业技术研发中心，面团发酵、低温锁鲜、起酥成型、冷链保鲜等核心工艺正被逐一攻坚，各项专利是企业发展的底气。“我们手握15项自动化生产、品质管控等实用新型专利技术，3项发明专利。”江西鑫万来食品有限公司技术总监王宝义说，公司累计投入研发资金过千万元，始终坚持研发投入按每年20%递增。
　　品牌打造，为产品包上“金外衣”。江西鑫万来食品有限公司注册了“鑫万来”“小兔厨房”等核心商标，坚持全方位打造品牌IP，强化知识产权保护。结合展会推介、媒体宣传、行业交流、工厂溯源直播等多种方式，强化品牌曝光率，进一步提升企业行业知名度，推动柴桑烘焙故事享誉全国。
　　2025年，江西鑫万来食品有限公司实现纳税1015万元，预计2026年销售额突破14亿元。未来，鑫万来将持续深耕柴桑区，深度融入制造业“5310”行动，发挥绿色食品制造产业牵头引领作用，进一步书写冷冻烘焙王国的鑫万来答卷。