夏秋季食物中毒高发季这些“舌尖上的风险”要当心

　　夏秋季气温高、湿度大，细菌、霉菌等微生物快速滋生繁殖，食物极易变质腐败。每年5～10月是食物中毒的高发时段，微生物性食物中毒、毒蘑菇及有毒动植物中毒风险大幅上升，市民需提高警惕，把好“入口关”。
　　食物中毒多为餐后急性发病，发病速度快，典型症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道不适，部分患者可伴随发热、乏力、脱水等症状，严重者会损害肝肾功能，甚至危及生命。夏秋季食材保鲜难度大、致病菌易滋生，是食物中毒高发的核心诱因。
　　守护夏秋季饮食安全，需从食材采购、加工、食用全流程把控。选购食材时，应优先选择新鲜、无变质、来源正规的食品原料，坚决不购买过期、变质及“三无”食品。家庭烹饪要严格落实生熟分开原则，生肉、蔬菜、熟食分开存放、分开处理，避免交叉污染；食材必须彻底煮熟煮透，剩菜剩饭及时冷藏，食用前充分加热，不食用隔夜变质食物。
　　外出就餐时，应优先选择证照齐全、卫生规范、环境整洁的正规餐饮门店，杜绝光顾路边无牌无证流动摊贩。同时，要增强风险防范意识，坚决不采摘、不食用野外陌生蘑菇和野生植物，不随意食用来源不明的野味、野菜，从源头杜绝有毒动植物中毒风险。
　　若餐后出现呕吐、腹泻、腹痛等不适症状，应及时就医，并保留就餐凭证、剩余食物等相关证据，以开展便溯源核查。夏秋季饮食无小事，把好安全关，才能吃得放心、过得安心。（廖律）