把涩柿“种”成甜

　　游客结伴体验采摘乐趣。

　　陈小齐为游客剪柿子。

　　本报记者 王红旗/文 特约记者 桂剡高/摄
　　清晨7点，庐山雾气还未散去。陈小齐站在自家果园的柿树下，托起一颗泛黄的太秋甜脆柿，眯眼看了看果面，朝林子里喊：“伟伟，这棵差不多了。”儿子陈伟从树间钻出来，裤脚一高一低地挽着，接过柿子掂了掂，品了品：“嗯，熟了……”父子俩一前一后，钻进柿林更深处。这片柿林的故事，要从一口涩柿子说起。
　　地处濂溪区高垅乡的奇缘果庄，创建于20世纪90年代中期。建园时种的是传统涩柿，成熟时一园红灯笼，色彩绚丽，游客爱看，却硬时涩、软了才甜，没法即摘即食。游客举着相机拍完照，只能干看着。陈小齐心里不是滋味：这么好的柿子，怎么就留不住人尝一口？
　　品种改良，一干就是25年。
　　创业之初，如同咬下一口未熟的涩柿——陈小齐从国内外引进果木枝条，反复比较、反复嫁接、反复筛选。砧木亲和性不好，嫁接的枝条长势弱；单株试种后，劣种要一棵棵剔除。陈小齐说，核心技术在两点：一是枝条与砧木的亲和性，必须反复试验，亲和性差的即使成活也长不旺、挂果少；二是逐株更新，不能一次性全砍重来，只能一棵一棵换，保住产量也保住品质。儿子陈伟在深圳做过仓库管理员，看到父亲忙得不可开交，便放弃不错的薪资，回家扎进果园，父子俩成了“上阵父子兵”。到2024年，传统柿树全部更新为“庐山水果柿”。涩，终于慢慢转甜。
　　如今园里有太秋、富有、巧克力、红颜、奶油小蜜柿5个主打品种，自9月中旬依品种不同陆续成熟。每株挂果40～50斤，花期大致相同，成熟期却不一，晚的要到次年1月开摘。因采用庐山清泉灌溉，加上嫁接技术，柿子兼有哈密瓜和秋梨的味道。市民刘女士尝过甜脆柿后说，这是她吃过较好的本地水果之一。
　　甜，不只在果子里，也在游人的体验里。前几天农场添置的3个凉亭，就成了这甜味的一部分——游客采摘间隙在亭中歇脚，有人发现柿子上有黑斑。陈小齐笑着解释：“那是糖纹。”一个名字，缺点便成了特点。客人边啃脆柿边与陈小齐唠嗑，山风穿亭而过，别有一番滋味。
　　“上阵父子兵”不只体现在育种上，也落在每一天的迎来送往里。看到有客人来，陈小齐迎上前介绍果品、引导采摘，陈伟跟在后面递剪刀、拿袋子、扶梯子，父子俩一个说一个做，分工明确。
　　甜，更要让人吃得放心。江西省农产品质量安全监督抽查每周一次，检测结果均为未使用禁用农药、兽药及其他化合物，常规农残不超标。周末来了一位孕妇，扫描查看报告后放心地说：“查过了，才敢吃，宝宝也跟着尝口甜。”
　　在陈小齐看来，还有一份坚持。水果品质好、甜度高，放入冰箱保鲜最长也只有20天左右，不像市场上的水果用了防腐剂放100天不会烂。他奉劝游客按需采摘，不要多采。“好东西，得趁着新鲜吃。”
　　从涩到甜，这条路还在往前走。超苹、红宝石、大丰、中秋、秋分等新品正在研发，有的填补了江西空白。陈小齐笑着说：“未来可期——跟我名字这个‘齐’同音。有些新品种会陆续上市，到时候一定请大家来尝鲜……”