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汤圆:传统与创意齐飞

  本报记者 周慧超

  元宵节来临之际,九江街头巷尾张灯结彩,节日气氛浓厚。作为元宵节的传统美食,汤圆自然是家家户户餐桌上的主角。近日,记者走访九江各大超市、农贸市场发现,今年汤圆市场呈现出传统与创意“平分秋色”的局面,不同人群对汤圆的需求也各不相同。

  在九江联盛超市,冷冻柜里摆满了各种品牌的速冻汤圆,黑芝麻、花生等传统口味依然占据“C位”。不少市民正在仔细挑选,其中以中老年人居多。“我们家每年元宵节都吃黑芝麻汤圆,这是老传统了,不吃总觉得少了点年味。”正在挑选汤圆的李女士告诉记者,她家四世同堂,每年元宵节都会聚在一起吃汤圆,寓意团团圆圆。

  除了超市,九江一些老字号糕点铺也推出了手工现做的传统汤圆,吸引了不少市民排队购买。在四码头附近的一家老字号糕点铺里,王师傅正忙着揉面、包馅、搓圆,动作娴熟。他告诉记者,手工汤圆虽然制作过程繁琐,但口感更加软糯香甜,深受老一辈九江人的喜爱。

  与传统汤圆的“稳扎稳打”相比,创意汤圆则显得“花样百出”。在九江一些甜品店和网红餐厅,水果汤圆、鲜花汤圆、卡通汤圆等创意汤圆层出不穷,吸引了不少年轻消费者。

  “这款草莓汤圆是我们店里的招牌,外皮是用草莓汁调色的,里面是草莓果酱馅,酸酸甜甜的,特别受年轻人欢迎。”九江某网红甜品店的店员向记者介绍道。记者看到,除了草莓汤圆,店里还有芒果、蓝莓、抹茶等多种口味的汤圆,造型精致、色彩缤纷,宛如一件件艺术品。

  创意汤圆不仅口味创新,在外形上也极尽巧思。招商花园城附近的一家生鲜超市里,市民小林正对着冰柜拍照:“这个‘贪吃蛇汤圆’太绝了,蛇年就得应景!”这款汤圆以黑芝麻为馅,糯米粉染成青绿色蛇身造型,寓意“蛇来运转”。一旁的促销架上,一款与游戏联名的卡通汤圆吸引了一群孩子,粉色小爪印造型让家长直呼“可爱到舍不得煮”。

  无论是传统汤圆还是创意汤圆,都承载着人们对团圆的美好期盼。在九江工作的“80后”张先生告诉记者,由于工作原因,他常年在外奔波,很少有时间回家陪父母过元宵节。“今年我特意买了父母爱吃的黑芝麻汤圆,准备元宵节晚上和他们视频连线,一起‘云’吃汤圆,也算是一种团圆吧。”

  对于“00后”大学生小林来说,元宵节则是和朋友们一起“闹元宵”的好时机。“我们几个同学约好了元宵节一起去吃火锅,然后再去玩密室。”小林笑着说,再准备一款好看又好吃的汤圆,准备到时候拍照发朋友圈。

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