高温时人体生理代谢会发生适应性改变，基础代谢升高，机体能量消耗增加，蛋白质分解增强，还会引起大量排汗和体液丢失增多，因此，合理安排饮食显得十分重要。

　　首先，在饮食上应适当增加水、矿物质、维生素和优质蛋白质的摄入。足量饮水，多吃富含B族维生素、维生素C、钾的食物，多吃新鲜蔬菜水果，如海带、黄豆、菜花、蘑菇、西瓜、黄瓜、番茄等。其次，适当增加鱼虾、禽瘦肉、蛋、奶、大豆等食物。

　　由于食欲减弱，饮食易清淡，建议采用蒸、炖、煮等烹调方式，少煎炸少吃油脂、油腻食物。

　　（市疾病预防控制中心 李洁）