冰箱不是“保险箱” 市疾控中心提醒科学储存食物

　　很多市民认为冰箱低温可以“抑菌杀菌”，食物冷藏存放绝对安全，其实这背后暗藏健康隐患。市疾控中心提醒，俗称的“冰箱病”，即小肠结肠炎耶尔森菌病，是我国重点防控的食源性、水源性肠道传染病，与菌痢、沙门氏菌感染等同为五大常见肠道感染疾病。
　　该病致病菌为小肠结肠炎耶尔森菌，具备独特的嗜冷特性，可在冰箱低温环境下存活、繁殖，持续污染食材，这也是其被称作“冰箱病”的核心原因。不同于夏秋季高发的普通腹泻病，该病高发于冬春寒冷季节，婴幼儿为易感高发人群。患者典型症状为腹痛、腹泻、发热，大龄儿童及青少年感染后易出现右下腹痛，极易被误诊为急性阑尾炎。少数患者还会出现反应性关节炎、皮肤结节红斑等自身免疫并发症，迁延不愈，影响身体健康。
　　本病主要感染来源十分明确，生猪及未熟透的猪肉制品是首要传染源，宠物犬也是重要传播媒介。食用冰箱内长期存放、被污染的肉类、蔬菜、奶制品、果汁等食物，是最常见的感染途径。
　　市疾控中心专家给出预防建议：日常生熟食材在冰箱分区存放，分开使用厨具餐具；缩短生鲜猪肉冷藏时间，开封乳制品尽快饮用；定期彻底清洁消毒冰箱。接触家畜、宠物后要及时洗手。若家人确诊感染，需即刻清理冰箱囤货，全面消杀厨具，同时持续观察患者康复后数周身体状况，出现关节、皮肤异常及时就医。
　　疾控专家强调，冰箱不是“保险箱”，低温只能抑制部分细菌生长，并不能杀灭耶尔森菌等嗜冷致病菌。市民应养成科学储存食物的习惯，定期清理冰箱，生熟分开存放，避免食物长时间冷藏，从源头上预防“冰箱病”的发生。 （王亚丹）