桂花有金桂、银桂、丹桂和四季桂之分，但，无论哪一种，一见着它们，我就不由得心生欢喜。记得儿时，离老家房子不远的后山上就植着几株“金桂树”。那些树摇曳生姿，花朵呢，开出来金灿灿的，秋风一吹，地上落花纷纷，那甜甜的浓浓的花香味会飘得老远、老远。

　　宋代词人李清照在《鹧鸪天·桂花》里曾这样赞美过桂花：“暗淡轻黄体性柔。情疏迹远只香留。何须浅碧轻红色，自是花中第一流。”的确，那淡黄色的小花，并不鲜艳，但体态轻盈；于幽静之处，不惹人注意，只留给人香味；不需要具有名花的红碧颜色，但却让人见了之后就难以忘怀。桂花，色淡香浓，是大自然给予人类独特的礼物。取桂花酿酒，除了香、除了美，品酒之时，花开之景也会在脑海里回荡，好醉人啊！

　　邻居的孩子们都知道，这桂花是好东西，可以捡回家酿酒、熬桂花酱，亦或是做桂花糕哩！酿桂花酒，于我家而言，似乎是传统。以前是外公、外婆爱酿酒，为了调养身体，他们还曾请教中医师开过酿酒方子。到了我的母亲这儿，她最钟爱的酒方子还是那一款“药理桂花酒”。记得在儿时，我曾多次跟着父母去捡桂花，无需太费力气，只要在树旁轻摇，花儿们便接二连三痛快地落了个满怀。我们捧着桂花归去，香了一路。

　　把桂花筛一筛，那些绿绿的细梗离了花，把小花儿晒干，这就是酿造桂花酒的主料。母亲另取几斤冰糖，以及若干无核山楂片、桂圆肉、红枣、枸杞子等药材。她先将一个适中大小的酒坛子煮沸消毒、晾干水，然后放入桂花和冰糖，拌匀，搁置三五天，待其全部发酵后，再将准备好的药材放进去，之后再倒入适量的高纯度的米酒，封坛，放在阴凉处，让坛中之物慢慢发酵，数月后即可开坛饮用。当然，倘若耐性十足的话，等上三五年，那桂花酿的味道越发香醇，此时再饮用，味道极佳，且此时的桂花酒具有开胃醒神，健脾补肾美容养颜等功效。

　　儿时，我特别爱喝母亲酿的桂花酒，每当母亲开坛时，一股浓郁的酒香和花香弥散开来，我于是早早就拿着碗吵着闹着让母亲匀我一点，母亲一边往我碗里匀酒一边说：“别急别急，多着呢！”滴酒入口，香醇甘美，醉了口腹之欲，也醉了整个秋天。

　　如今，我常年漂泊异乡，所到之处，异乡的秋是那样萧索，那样寂冷。但，每当秋来，桂花盛开时，我就仿佛闻到了一股浓浓的桂花酒香，那香，那甜，是母亲用她浓浓的爱酿造的顶级佳酿，它一直温暖着我的心！